Zbliżają się Święta Bożego Narodzenia. Szczególny czas świętowania radości, miłości i nadziei w gronie rodzinnym. Tymczasem obserwując ludzi mam wrażenie, że czas świąt zamienił się w pasmo stresujących zakupów, obsesyjnych porządków i skupianiu się na jedzeniu. Zdrowe Święta to radość i pojednanie. Chcę cię zachęcić abyś spojrzała na ten czas bardziej od strony duchowej niż materialnej.
SZALEŃSTWO PORZĄDKÓW
Nie jestem perfekcyjną panią domu i dobrze mi z tym 🙂 Jestem ważniejsza od okien , więc wolę zafundować sobie kąpiel w pianie, zamiast w ostatniej chwili, z rozwianym włosem je szorować . Jeśli jednak lepiej będziesz się czuła w wypucowanym mieszkaniu, to nie będę cię zniechęcać. Spróbuj jednak zastosować sobie prosty sposób na rozłożenie porządków w czasie. Zrób harmonogram prac do wykonania i podziel sobie zadania na dni pozostające do Wigilii. Przeznacz na to maksymalnie godzinę w ciągu każdego z tych dni. To wystarczy, aby w całym domu był błysk, ale nie spowoduje twojego zmęczenia. Podczas świąt będziesz wypoczęta i bardziej zrelaksowana. Jeśli nie masz czasu ani chęci na wielkie porządki, po prostu ich nie rób. Wystarczy, że zapalisz świece i spędzisz ten czas z bliskimi. W blasku świec i tak nikt nie zauważy czy twoje firanki są świeżo uprane. Postaw na atmosferę.
PREZENTY CZYLI OBŁĘD ZAKUPÓW
Przyznam, że w okresie okołoświątecznym staram się unikać sklepów i staram się robić zakupy tylko na lokalnym rynku . Przytłacza mnie tłum, który pakuje do wózków tony towarów, jakby miała wybuchnąć wojna. Z przerażeniem patrzę na desperację ludzi, którzy latają po centrach handlowych, bo przecież coś trzeba kupić. Na każdym rogu czyha stres. Czy o to chodzi? Czy nie wystarczy symboliczny drobiazg. Czy nie wystarczy przy choince zapewnić bliską osobę o swojej miłości. Czy nie wystarczy przebaczyć, jeśli żyliśmy z kimś w niezgodzie. Czy nie wystarczy przytulić mocno i z czułością. Czy nie wystarczy dobra i szczera rozmowa w której poświęcimy całą swoją uwagę i empatię na naszych bliskich. Czy to nie jest najpiękniejszym prezentem?. Nie dajmy się wmanewrować w tą całą machinę handlowo-reklamową. Wiem, że w wielu domach wyszukane i drogie prezenty są priorytetem. I co z tego, że pod choinką piętrzą się bajecznie ustrojone paczki, kiedy cała rodzina toczy spory na tematy polityczne, albo wyciąga stare nie rozwiązane spory. Starajmy się aby ten czas był zwycięstwem miłości i bliskości. Najlepsze prezenty to najczęściej te niematerialne dary. Wszystko zależy od nas.
12 POTRAW WIGILIJNYCH
Przypomina mi się historia sprzed dwóch lat, kiedy to w drugi dzień świąt do szpitala trafił mężczyzna, któremu pękł żołądek z przejedzenia. Brrr, można się przerazić. Jeśli należysz do rodziny, która celebruje tradycję wielu dań na stole, wystarczy, że spróbujesz odrobinkę każdej z nich. To i tak będzie ogromny festyn i wyzwanie dla układu trawiennego, ale jakoś sobie z dwunastoma dużymi łyżkami poradzi. Staraj się zająć bardziej rozmową niż jedzeniem i pij dużo wody, to zmniejszy łaknienie. Ciesz się posiłkiem i nie myśl o wyrzutach sumienia, ani o diecie. 🙂
Jeśli masz ochotę na dietetyczne spędzenie świąt możesz skorzystać z prostych przepisów na zdrowe święta. Na świąteczne menu wystarczy barszcz czerwony z krokietami, do tego karp, zdrowe pierniczki i ciasto. Najesz się, będzie tradycyjnie, ale jednocześnie zdrowo i dietetycznie.
KROKIETY Z PAPIERU RYŻOWEGO
1 szklanka drobno posiekanych suszonych grzybów ( zalanych wrzątkiem i moczonych przez godzinę), ½ szklanki pokrojonej w kostkę ugotowanej dyni, 6-8 papierów ryżowych, pieprz, sól morska, sos balsamico.
W rondelku udusić grzyby, dodać dynię, przyprawy i odrobinę wody. Do głębokiego talerza wlać wrzącą wodę i włożyć do niej na 10 sekund papier ryżowy. Potem rozłożyć go na czystym talerzu, nałożyć na niego farsz i zwinąć. Gotowe krokiety polać sosem balsamico. Podawać z czerwonym barszczem. Na barszcz nie podaję przepisu ponieważ każdy ma swój ulubiony smak i przepis. Zakładam, że każdy czerwony barszcz wigilijny jest dietetyczny 🙂
SMAŻONY KARP
4 filety z karpia, sok z połowy cytryny, pieprz, 1-2 jajka, szklanka wiórków kokosowych, szczypta słodkiej papryki, masło klarowane do smażenia ( lub olej kokosowy)
Filety skropić sokiem z cytryny, posypać przyprawami i odstawić do lodówki na godzinę. Obtoczyć je w jajku i wiórkach kokosowych. Smażyć krótko na rozgrzanym maśle klarowanym lub oleju kokosowym
ZDROWE PIERNICZKI ( składniki na 12 sztuk)
½ szklanki mąki ryżowej, 1 szklanka mąki gryczanej, ½ szklanki mąki jaglanej, ½ szklanki miodu, 5-6 łyżek masła klarowanego, 2 jajka, 3 łyżki cynamonu, 1 łyżka imbiru, 1 łyżeczka zmielonych goździków, szczypta soli morskiej lub himalajskiej, szczypta sody, szczypta gałki muszkatołowej
Utrzeć masło z jajkami. Osobno wymieszać suche składniki. Wszystkie składniki połączyć i wyrobić ciasto. Zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 10 minut. Potem cienko rozwałkować i wyciąć pierniczki. Piekarnik rozgrzać do temperatury 170 stopni. Pierniczki ułożyć na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem. Piec 15 -20 minut.
CIASTO POMARAŃCZOWE
3 pomarańcze, 3 jajka, 250 g zmielonych migdałów, skórka pomarańczy, łyżeczka wanilii, łyżeczka cynamonu, szczypta goździków, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, szczypta soli, 5 łyżek ksylitolu
Zmielić obrane migdały i ubić dwie łyżeczki ksylitolu z żółtkami, a 3 łyżeczki z białkiem. Dodać ubite żółtka do migdałów, potem ostrożnie dodać białka. Pomarańcze umyć dokładnie, zetrzeć skórkę, a miąższ zmiksować. Wszystkie składniki wymieszać. Piec około 50 minut w 180 stopniach. Pozostawić w piekarniku do wystygnięcia.
Życzę ci wiele miłości, spokoju w duszy i nadziei. Niech ten czas spędzony z bliskimi w atmosferze pełnej radości da ci wytchnienie od codziennych trosk. Koniecznie pamiętaj o rodzinnym spacerze na świeżym powietrzu 🙂
Wesołych Świąt.
Sylwia
